Sogan-dolma

Aunque su nombre proviene del turco soğan dolması, que se traduce como cebollas rellenas, este plato forma parte de la cocina tradicional bosnia. Consiste en bulbos de cebolla blanqueados y rellenos con una sabrosa combinación de carne picada, arroz, varias especias y (opcionalmente) cebollas y zanahorias ralladas. Una vez rellenos, los bulbos se colocan en capas y se cocinan lentamente en el horno, generalmente en una pequeña cantidad de agua. La adición final es una capa de crema agria o una combinación de harina y pimentón, que generalmente se unta generosamente por encima. El sogan-dolma es un clásico bosnio que se disfruta en todo el país, aunque generalmente se asocia con las regiones del sur. El plato se disfruta mejor con una cucharada adicional de crema agria o yogur, rodajas de limón y pan de estilo rústico.