Sol sobre Gudhjem

El sándwich abierto conocido como sol over Gudhjem es una variedad del omnipresente smørrebrød danés. Se prepara con pan de centeno con mantequilla y generalmente se cubre con arenque ahumado o marinado, rábano, cebollino, aros de cebolla y una yema de huevo cruda que simboliza el sol. El nombre inusual del plato se puede traducir como el sol sobre Gudhjem, en referencia a una ciudad en la isla de Bornholm, famosa por su arenque ahumado y este sándwich, inventado originalmente hace más de cien años. Hoy en día, este clásico danés se come en todo el país y siempre debe prepararse y servirse fresco.