Sopa de almejas de Long Island

La sopa de almejas de Long Island es una sopa tradicional estadounidense originaria de Long Island. Al igual que la posición geográfica de Long Island, entre Manhattan y Nueva Inglaterra, la sopa es una mezcla entre la sopa blanca de Nueva Inglaterra, a base de lácteos, y la sopa roja de Manhattan, a base de tomate. Como resultado, la sopa de almejas de Long Island tiene un color rosado. Se mezclan almejas enteras frescas con tomates enlatados, crema espesa o leche entera y, a menudo, papas y otras verduras para crear este híbrido de sopa, que ha demostrado ser muy popular en los bares y restaurantes de sopas de Long Island.