Sopa de almejas estilo Manhattan

Aunque la sopa de almejas de Nueva Inglaterra presume de su mezcla de cerdo salado, moluscos, patatas y cebollas, los neoyorquinos tienen su propia versión Manhattan del plato, un guiso ligero de tomate similar al minestrone, lleno de zanahorias, cebollas, patatas, apio y muchas almejas grandes picadas acompañadas de hierbas aromáticas como tomillo, orégano y pimienta. Se dice que el sabor mejora significativamente después de un día, por lo que si lo preparas en casa, es mejor dejarlo reposar y recalentarlo al día siguiente. En cuanto a sus orígenes, algunos afirman que se inventó en Rhode Island sin tener en cuenta la palabra Manhattan en su nombre y que la receta original se inspiró en inmigrantes de Italia o Portugal. Dado que el plato lleva tomates, y se pensaba que eran sospechosos, si no venenosos en Nueva Inglaterra hasta mediados del siglo XIX, la sopa de almejas de Manhattan tendría que remontarse al menos al período posterior a esos años. Se diferencia de la versión de Nueva Inglaterra en que no lleva leche y la versión de Nueva Inglaterra no lleva tomates, por lo que a veces se le llama sopa roja, mientras que a la de Nueva Inglaterra se le llama sopa blanca. La rivalidad entre ambas es tan grande que en 1939 se presentó un proyecto de ley en el estado de Maine para ilegalizar la adición de tomates al plato. Independientemente de la disputa, la sopa de almejas de Manhattan es un guiso único y especial que hay que probar, y nunca está de más tener dos versiones diferentes de un plato universalmente amado.