Sopa de cacao

La sopa de cação es una especialidad tradicional portuguesa elaborada con rodajas de cazón cocidas en un caldo sabroso infusionado con ajo y cilantro. El plato se sirve tradicionalmente sobre pan de molde y, en ocasiones, se espesa con harina y se condimenta con hojas de laurel, pimentón molido y vinagre. Se cree que esta fragante sopa tiene su origen en la histórica región portuguesa de Alentejo, pero hoy en día se considera una parte indispensable de la cocina nacional portuguesa.