Sopa de caracol rojo

La sopa de caracol rojo es un plato caribeño especialmente popular en las Bahamas, las Islas Caimán y los Cayos de Florida. El caracol se golpea con un martillo para ablandarlo, y luego se pica y se combina con cebollas, apio, cebollas verdes, pimientos picantes, tomates y pasta de tomate, papas, frijoles y hierbas y especias. La combinación se hierve durante unas horas hasta que todos los sabores se mezclan. Esta sopa de color rojo es ligera y caldosa cuando se prepara por primera vez, pero si se deja durante la noche y se come al día siguiente, su consistencia se espesa ligeramente debido a los almidones que provienen de las papas. La sopa de caracol rojo siempre se sirve caliente y se recomienda agregar algunas pizcas de jerez con pimienta por encima antes de servir.