Sopa de pescado con salsa de bee hoon

Los principales elementos de esta sopa de Singapur incluyen un sabroso caldo a base de pescado enriquecido con leche y especias, fideos de arroz, cabezas de pescado fritas o hervidas o rodajas de pescado y hojas de mostaza. Garoupa, cabeza de serpiente, palometa y batang son los tipos de pescado más comunes que se utilizan en este plato, y el caldo de pescado se condimenta ocasionalmente con brandy o vino de arroz. Esta abundante sopa es un plato clásico de estilo ambulante que generalmente se sirve adornado con cebolletas frescas. En 2010, CNN mencionó esta sopa como uno de los cuarenta platos que hay que probar en Singapur.