Souse de pollo
El pollo en salsa bahameña es un plato de aves de corral que se come en el desayuno, el almuerzo o la cena. Se prepara con trozos de pollo, cebollas, papas, pimientos morrones, jugo de lima, pimienta de Jamaica y mantequilla. El pollo se hierve con otros ingredientes y el plato está listo una vez que las papas se ablanden. El pollo en salsa tiene fama de ser un excelente remedio para la resaca y tradicionalmente se sirve con arroz, panqueques o sémola de maíz picante.
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