Souvlaki

El souvlaki es uno de los platos griegos más populares, que consiste en pequeños cubos de carne de cerdo, pollo, cordero o ternera ensartados y asados. Es un plato de comida rápida popular que se suele servir en souvladzidika, pequeños restaurantes que también suelen servir gyros y otros platos de carne a la parrilla similares. El souvlaki apareció por primera vez en la antigua Grecia, cuando se llamaba kandaulos y consistía en una combinación de carne a la parrilla, pan de pita, queso y eneldo. El nombre del plato es un diminutivo de la palabra griega souvla, que significa espetón. La primera tienda de souvlaki abrió en Livadia en 1951 y, en la actualidad, el souvlaki se vende en casi todas las ciudades griegas, se pide para llevar, en las playas o en numerosas esquinas. Por lo general, se sirve con una rebanada de pan o pan de pita, tomates, perejil, cebollas, a veces patatas fritas y yogur espeso o tzatziki. También hay una variedad de souvlaki de gran tamaño llamada kontosouvli, en la que se cocinan grandes trozos de carne marinada, cebollas, tomates y pimientos en brochetas largas y delgadas sobre carbón.