Soy lolo
Este clásico plato de Fiji se prepara cocinando a fuego lento pescado blanco carnoso, como bacalao o mahi-mahi, en lolo (que es la palabra fiyiana para referirse a la leche de coco). A esta deliciosa comida se le añaden cebollas en rodajas, jengibre y, a veces, incluso tomates picados para realzar aún más sus sabores. El lolo de pescado se puede acompañar con batatas hervidas, raíz de taro, arroz o rodajas de lima.
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