Spiedo Bresciano

El spiedo es un plato tradicional originario de la provincia de Brescia, especialmente popular en la zona del lago de Garda. Se compone de diferentes tipos de carne, como cerdo, ternera, pollo y conejo, ensartados con rodajas de patata y hojas de salvia. En el pasado, este plato se preparaba con pájaros pequeños, como pinzones y alondras, pero ahora hay nuevas leyes que ya no permiten su caza. La carne y las patatas se sazonan con sal y luego se rocían con mantequilla antes de cocinarlas lentamente en el asador giratorio (a menudo durante hasta 5 horas).