Stoemp

EspañolUno de los platos más populares en Bélgica es un acompañamiento a base de patatas conocido como stoemp. Consiste en puré de patatas mejorado con la adición de otras verduras como zanahorias y puerros. Se hierven o se fríen, se mezclan y luego se hacen puré con el puré de patatas. Los ingredientes opcionales incluyen cebollas fritas, chalotes, tocino o varias hierbas. El stoemp ha estado presente en la cocina belga desde el siglo XIX y se cree que se desarrolló durante los tiempos de penuria cuando la carne escaseaba y los restos de comida se usaban para preparar nuevas y sabrosas comidas. Hoy en día, el stoemp se puede encontrar en numerosos restaurantes belgas, pero también se prepara tradicionalmente en casa para complementar el plato principal. Los belgas prefieren comer stoemp junto con salchichas, pero también se suele servir como acompañamiento de pollo, cerdo, cordero e incluso albóndigas. Se recomienda acompañar este abundante acompañamiento con un vaso de buena cerveza belga.