Su pistola encapuchada

Su pistoccu incappau es un postre tradicional de Cerdeña que consiste en un bizcocho esponjoso cubierto con un glaseado de café y cacao. El bizcocho es ligero, esponjoso y se prepara sin mantequilla, aceite ni levadura. Se suele disfrutar en el desayuno o como tentempié, acompañado de café para obtener un sabor intenso. El bizcocho se prepara batiendo huevos y azúcar hasta que quede espumoso, luego se le incorpora harina y maicena. Después de hornearlo, se glasea con un jarabe de café hecho con azúcar, café y cacao en polvo, lo que le da un sabor y una textura distintivos.