Suela con mantequilla blanca

El beurre blanc de lenguado es un plato tradicional francés elaborado con lenguado como ingrediente principal. Además de los filetes de lenguado, el plato se prepara con una combinación de limón, mantequilla, chalotes, vino blanco, vinagre de vino blanco, sal, pimienta y un poco de aceite de oliva. El pescado se condimenta ligeramente y luego se fríe en aceite de oliva. El beurre blanc se prepara con chalotes, vinagre y vino, una mezcla que se agrega a la sartén hasta que se reduce y luego se agrega la mantequilla. El pescado se sirve con un poco de jugo de limón exprimido y la salsa beurre blanc como acompañamiento. El plato suele acompañarse con papas hervidas, espárragos, espinacas o brócoli.