Sursild

El sursild es un manjar noruego de pescado en escabeche que se consume tradicionalmente durante las fiestas de invierno, especialmente en Navidad. El plato se suele preparar combinando rodajas de arenque salado, rodajas de cebolla y una variedad de especias, como pimienta de Jamaica, granos de pimienta negra y semillas de mostaza, en un tarro que luego se llena con una mezcla hervida a base de vinagre. Este pescado en escabeche es un desayuno habitual y se suele consumir con rebanadas de pan fresco untadas con mantequilla y coronadas con rodajas de cebolla, o con una guarnición de patatas hervidas como parte de una gran cena. En Noruega, también se venden tarros de arenque en escabeche ya preparado en numerosos supermercados del país.