Svid

El sviæth; es un plato inusual y único de Islandia que consiste en una cabeza de oveja chamuscada, cortada por la mitad y cocida. Luego, la cabeza se cocina al fuego (para quitarle el pelo) y se consume. El plato se sirve tradicionalmente con una guarnición de nabos machacados, gelatina de ruibarbo y puré de papas, especialmente durante el festival tradicional islandés de mediados de invierno conocido como Årørrablót. Originalmente, el plato se inventó en una época en la que la gente no podía desperdiciar ninguna parte de la carne. Aunque el sviæth; tiene fama de ser realmente sabroso, a algunas personas puede resultarles extraño mirar literalmente la comida a los ojos.