Tacos al pastor

Los tacos al pastor son un plato mexicano que consiste en rebanadas finas de carne de cerdo cortada en tiras en un asador giratorio, colocadas sobre una tortilla y cubiertas con cebollas, cilantro picado, trozos de piña, chile y salsa. El plato evolucionó a partir de las tradiciones culinarias libanesas que llegaron a México a fines del siglo XIX junto con numerosos inmigrantes. Proviene del popular shawarma, pero los mexicanos cambiaron las especias y sustituyeron el cordero por cerdo. Los tacos al pastor se originaron en la ciudad de Puebla, y su nombre se traduce como tacos estilo pastor. Sin embargo, la adición de piña al plato sigue siendo un misterio por resolver.