Tallarines de manzo

La tagliata es un plato tradicional italiano de carne que se suele preparar con ternera. El plato suele prepararse con una combinación de solomillo, rúcula, aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta negra y tomates cherry, si se desea. La carne debe tener unos 2,5 cm de grosor y estar dorada por ambos lados en una plancha caliente o en una barbacoa. El interior de la carne suele estar medio hecho y jugoso, mientras que el exterior está bien dorado. Una vez hecha, se espolvorea con sal y pimienta y se corta en rodajas finas. Las rodajas se suelen servir sobre un montículo de rúcula y cada ración se rocía con aceite de oliva. Si se desea, se pueden añadir tomates cherry, un chorrito de vinagre balsámico o virutas de parmesano reggiano. La tagliata di manzo se sirve inmediatamente.