Talunan

El talunan es un plato filipino único que se suele preparar con varios cortes de pollo cocidos a fuego lento en caldo a base de vinagre junto con ajo, jengibre y una variedad de especias. El nombre del plato se origina del término filipino que significa derrotado, y el plato se preparaba inicialmente con gallos que participaban en uno de los pasatiempos filipinos favoritos: las infames peleas de gallos. El gallo que perdía o moría en la pelea se utilizaba en la preparación del plato. Hoy en día, el talunan no está relacionado exclusivamente con las peleas de gallos, y se prepara en muchos hogares filipinos.