Tepsi böreği

El tepsi böreği es un tipo popular de börek turco, que consiste básicamente en una masa salada hecha con capas de masa filo y un relleno. El relleno puede ser casi cualquier cosa, pero normalmente será carne molida o cordero condimentada con cebollas o patatas, espinacas o queso. Cada capa de masa se pincela con mantequilla derretida o aceite antes de añadir el relleno y la siguiente capa. Una vez que la masa está montada, se puede pincelar con huevo batido o yogur. El tepsi böreği se puede cocinar de dos maneras, en el horno o en la estufa, en cuyo caso, la masa debe darse la vuelta para que se hornee por ambos lados. Normalmente se sirve caliente como plato principal o aperitivo y es similar a otros tipos de börek, sobre todo al su böreği.