Tere sigue

El tere siga es un plato tradicional africano originario de Etiopía. El nombre del plato se traduce como carne cruda, y eso es exactamente en lo que consiste: carne cruda que normalmente se corta de un cadáver de vaca y se sirve con mitmita (mezcla de especias picantes en polvo), awaze (salsa picante para mojar) y senafich (salsa de mostaza). El tere siga es uno de los pocos platos etíopes que se comen con utensilios, y el ritual de cortar la carne es una parte importante de la comida. Este ritual se conoce como q'wirt, que significa cortar. El plato se sirve tradicionalmente en las carnicerías y se acompaña de pan plano injera como acompañamiento.