Tiella alla silana
La tiella alla silana es un plato tradicional italiano a base de cerdo originario de la región de Calabria. El plato suele prepararse con una combinación de paleta de cerdo, manteca de cerdo, ajo, patatas, hongos porcini, perejil, romero, sal y hojuelas de pimiento rojo. El ajo y la manteca de cerdo se calientan en una cacerola de barro (tiella) y luego la carne se cocina en la tiella durante unos minutos antes de agregarle el resto de los ingredientes. Se tapa la cacerola y el plato se cuece a fuego lento hasta que esté tierno, generalmente durante dos horas.
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