Tiet canh vit

El tiet canh vit es una versión tradicional vietnamita del tiet canh o morcilla. Esta versión se prepara con sangre de pato cruda, pescuezo de pato cocido molido, vísceras de pato cocidas, salsa de pescado y varias especias y hierbas (albahaca, chile, hojas de limón). La combinación se hierve y se cuece al vapor hasta que esté lista y adquiera un color rojo brillante. Cuando se sirve, esta morcilla de pato suele ir cubierta con maní triturado, jugo de limón y hierbas. Por lo general, se sirve con arroz o galletas de arroz con semillas de sésamo como acompañamiento y una copa de vino de arroz como acompañamiento.