Tigrillo

El tigrillo es un plato ecuatoriano al estilo de una cazuela que se prepara con una combinación de plátanos verdes machacados, queso y huevos. Hay tantas recetas como cocineros, por lo que algunas versiones del tigrillo pueden incluir leche, salsa picante de ají o chicharrones (chicharrones fritos). El queso fresco es una de las opciones más populares para el queso y, cuando se sirve, el tigrillo también se puede servir con un huevo frito o escalfado encima. El plato se sirve tradicionalmente para el desayuno en Ecuador.