Tinaránsay

El tinaransay es un plato tradicional indonesio originario de Sulawesi del Norte, donde gran parte de la población es china o cristiana, por lo que no se aplican las normas musulmanas sobre el consumo de carne de cerdo. El plato se prepara con una combinación de paleta o pierna de cerdo, jengibre, chiles picantes, aceite, chalotes, hojas de lima kaffir, limoncillo y sal. El cerdo se corta en trozos, mientras que el jengibre, los chiles y los chalotes se muelen hasta formar una pasta que se fríe hasta que desprenda un aroma fragante. Luego, el cerdo se agrega a la sartén y se cuece a fuego lento en su propio jugo. Si la salsa se seca demasiado, se recomienda agregar un poco de agua. El tinaransay se sirve tradicionalmente con arroz al vapor como acompañamiento.