Tinta Lax

El inkokt lax es una especialidad sueca que consiste en salmón cocido a fuego lento en una marinada de agua, verduras, vinagre de vino blanco, sal y especias. El salmón cocido debe dejarse enfriar (normalmente durante la noche) antes de servirlo. El salmón escalfado frío suele ir acompañado de patatas nuevas, mayonesa con eneldo fresco y rodajas de limón. Otros acompañamientos populares son los espárragos, los pepinos encurtidos, las ensaladas frescas, la salsa tártara, la salsa holandesa o la salsa skarps. Algunas variantes de este plato requieren la adición de hierbas frescas como tomillo, eneldo fresco o romero para mejorar el sabor. El inkokt lax, sencillo y refrescante, suele disfrutarse en cenas y picnics. También es un complemento perfecto para un smörgäsbord sueco.