Tokhme banjanromi

El tokhme banjanromi es un plato tradicional a base de huevos originario de Afganistán. El plato suele prepararse con una combinación de huevos, aceite, cebollas, ajo, tomates, pimientos picantes, chile en polvo, sal, pimienta y cilantro. Las cebollas y el ajo se fríen en aceite hasta que se ablanden. Los tomates y los pimientos picantes se añaden a la sartén y se cocinan hasta que el tomate se ablande. La mezcla se condimenta con sal y luego se rompen los huevos sobre la mezcla. La sartén se tapa y el plato se cocina suavemente hasta que los huevos estén listos. Por último, el tokhme banjanromi se condimenta con pimienta negra y chile en polvo, luego se adorna con cilantro picado antes de servir el plato caliente y recién sacado de la sartén. Se recomienda servir el plato con pan naan fresco al lado.