El tongseng, predominantemente dulce, ligeramente fuerte y deliciosamente picante, es un auténtico guiso de carne indonesio, normalmente de cabra, cocinado con kecap manis (salsa de soja dulce), repollo rallado, tomates y leche de coco. Se considera comúnmente una combinación de satay, brochetas de carne, y gulai, curry indonesio. Esta delicia javanesa está repleta de hierbas y especias exóticas que le dan un sabor exquisito, mientras que la leche de coco le da una textura suave y cremosa. La carne de res, cordero e incluso pollo son alternativas a la carne de cabra. Además, no es raro dejar los huesos y las vísceras de la carne mientras se cocina el plato para obtener un sabor más rico. Tradicionalmente, el tongseng se cocina en una estufa de carbón que le da al plato un sabor ahumado agradable. Se cree que esta especialidad se inspiró en las cocinas árabe e india, y se asocia comúnmente con Surakarta, más conocida como Solo. El tongseng se ha convertido en un alimento popular que se vende en toda la isla de Java, desde warungs y puestos callejeros hasta restaurantes de lujo. Se dice que los puestos callejeros de Yakarta, Bandung y Surabaya ofrecen el mejor tongseng.
¡Sé el primero en reseñar tongseng!
¡Tu experiencia gastronómica importa! Comparte tu reseña y ayuda a otros amantes de la comida a descubrir este plato.
Explorar Más
Descubre nuevas experiencias culinarias