Toro de Kott

Las köttbullar son unas famosas albóndigas suecas con un exterior marrón crujiente y una textura ligera, aireada y tierna en el interior. La receta original de este plato apareció por primera vez en el libro de cocina de Cajsa Warg de 1754. Las albóndigas suelen estar hechas de carne de vacuno mezclada con cerdo o ternera, y la combinación suele estar condimentada con cebollas, sal, pimienta y pimienta de Jamaica. La mezcla se forma en pequeñas albóndigas redondas y se dora en mantequilla caliente. Este plato se acompaña tradicionalmente con salsa de arándanos rojos, puré de patatas cremoso y una salsa espesa, aunque también son muy populares las guarniciones más ligeras, como la ensalada de pepino o la col lombarda. En el sur de Suecia, a la gente le gusta la carne con un poco más de grasa, y esa es la razón por la que utilizan cerdo en la mezcla de carne, pero cuanto más al norte se va, menos cerdo hay en la mezcla. Las köttbullar son una parte clave de numerosos bufés y smorgasbords en toda Suecia, tentando a los consumidores potenciales con su aroma y sabor únicos.