Torta ahogada

La torta ahogada es el sándwich insignia de Guadalajara, un panecillo salado crujiente por fuera y suave por dentro, relleno de carne de cerdo y sumergido en una salsa picante que consiste en vinagre, comino y chile de árbol. Luego, el sándwich se rellena con cebollas, una salsa suave de tomate y ajo y un chorrito de jugo de limón. Se inventó a principios del siglo XX y, en la actualidad, es un plato básico para curar la resaca, que generalmente se encuentra en pequeños puestos en las esquinas de las calles y en centros urbanos concurridos.