Tortilla masala india

La tortilla masala india es un plato tradicional a base de huevo originario del sur de la India. El plato se prepara con una combinación de huevos, cebollas, chiles verdes, cilantro, chile en polvo y cúrcuma en polvo. Los huevos se baten con los demás ingredientes y luego la mezcla se cocina por ambos lados en una sartén hasta que la tortilla quede ligeramente crujiente en los bordes. Esta tortilla picante se sirve tradicionalmente para el desayuno y se recomienda comerla con pav (pan). Si se desea, se puede rebozar en pan plano chapati caliente. El plato también se suele preparar y vender en puestos callejeros de la zona, y algunos vendedores agregan ingredientes como tomates, hojas de cilantro y queso a la tortilla.