Tostada de pantano

El Svamptoast es un sándwich abierto tradicional sueco. Generalmente se prepara con una combinación de rebozuelos o setas silvestres, pan, mantequilla, cebollas, crema espesa, perejil, jugo de limón, sal y pimienta. Los hongos se cortan y se saltean con cebollas en mantequilla a fuego medio-bajo. Una vez que se evapora la humedad, se agregan la crema y el perejil y la mezcla debe adquirir una consistencia ligeramente espesa. Se agrega jugo de limón a la mezcla y se condimenta con sal y pimienta. Las rebanadas de pan se fríen en mantequilla por ambos lados hasta que se doren y luego se cubren con la mezcla de hongos. El sándwich debe servirse inmediatamente, mientras aún está tibio.