Tramezzino Piamontese
El tramezzino piemontese es un tipo de sándwich de tramezzino elaborado con triángulos de pancarré blandos que se rellenan con varios ingredientes. El tramezzino fue inventado por Angela De Michelis y su marido Onorino Nebiolo en 1926, quienes decidieron servir su versión de los sándwiches de té ingleses y americanos en su Caffé Mulassano en Turín. Inicialmente, el tramezzino piamontese se rellenaba con mantequilla y anchoas, mientras que el pan no estaba tostado y no tenía corteza. Hoy en día, en el Caffé Mulassano, hay alrededor de 30 tipos diferentes de tramezzino. Los más populares son el tramezzino con langosta, el de trufas, el de ternera en salsa de atún y el de bagna cauda. Se recomienda maridarlos con vermut.
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