Trota en blanco

La trota in bianco es un plato tradicional italiano de pescado originario de Umbría. El plato suele prepararse con una combinación de trucha limpia, perejil, ajo, jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta negra. La trucha se coloca en una sartén y se cubre con agua salada, luego se cuece a fuego lento hasta que esté cocida. El ajo y el perejil se machacan hasta formar una pasta que luego se vierte con una cuchara sobre la trucha cocida. El pescado se rocía con jugo de limón y aceite de oliva y se condimenta con sal y pimienta antes de servir.