Tteok

Los tteok son pasteles de arroz tradicionales coreanos que se preparan con arroz glutinoso o no glutinoso. Estos pasteles son increíblemente versátiles y, aunque en su mayoría son dulces y se disfrutan como postre, algunas variedades simples se pueden incorporar a platos salados. La preparación habitual incluye cocinar al vapor, machacar o amasar el arroz hasta que se transforma en una masa maleable que, opcionalmente, se puede enriquecer con diferentes ingredientes y moldear de diversas formas. Las variedades de tteok más populares incluyen songpyeon, chapssaltteok, garaetteok, gyeongdan, así como muchas otras versiones tradicionales y modernas. Los pasteles son un elemento básico en varias ocasiones especiales en Corea del Sur, pero algunos también se disfrutan como postre dulce cotidiano.