Tteokgalbi

Tteokgalbi es un plato de Corea del Sur elaborado con costillas de res picadas. La carne se marina y se convierte en hamburguesas que luego se asan a la parrilla. En ocasiones, la carne se forma alrededor de los huesos y las hamburguesas se glasean durante la parrilla. Tteokgalbi se traduce como costillas de pastel, lo que supuestamente surgió porque la textura y la preparación se asemejan a las de los pasteles de arroz tteok. Se cree que este plato tradicional se originó en la corte real coreana, pero hoy en día, está fuertemente asociado con las provincias de Jeolla del Sur y Gyeonggi. Las variedades modernas se adaptan con varios ingredientes y el plato se disfruta en todo el país.