Tu ayam

El tum ayam es un plato tradicional balinés que consiste en pollo sazonado envuelto y cocinado en hojas de plátano. La preparación del tum ayam implica marinar el pollo picado o finamente picado con una mezcla de especias y hierbas aromáticas balinesas, como limoncillo, galanga, cúrcuma, ajo, chalotes y chiles, junto con coco rallado, hojas de lima y, a veces, pasta de camarones para darle más profundidad al sabor. Luego, esta mezcla se envuelve en hojas de plátano, que se doblan en pequeños paquetes y se aseguran con palitos de bambú o mondadientes. Luego, los paquetes se cuecen al vapor o a la parrilla, lo que permite que las hojas de plátano impartan un aroma sutil y terroso al pollo, al mismo tiempo que lo mantienen húmedo y sabroso. El proceso de cocción infunde al pollo con la rica mezcla de especias, creando un plato aromático, sabroso y ligeramente picante. El tum ayam se puede servir como plato principal o como parte de un banquete balinés más grande, a menudo acompañado de arroz y otras guarniciones tradicionales balinesas.