Tu babi

El tum babi es un plato tradicional balinés que lleva carne de cerdo condimentada envuelta y cocida al vapor en hojas de plátano. La carne de cerdo suele picarse o cortarse finamente y luego mezclarse con una mezcla de especias y hierbas aromáticas balinesas, como ajo, chalotes, jengibre, galanga, cúrcuma, limoncillo, chiles y pasta de camarones. Esta mezcla luego se envuelve en hojas de plátano, que imparten un aroma sutil y terroso durante el proceso de cocción al vapor. La cocción al vapor cocina bien la carne de cerdo y permite que los sabores de las especias y las hierbas se fusionen, creando un plato sabroso, picante y muy aromático. El tum babi se sirve a menudo como parte de una comida tradicional balinesa, acompañado de arroz y otras guarniciones.