Tú sí que soy yo

El tāsìmì es un plato tradicional chino originario de Pekín. Este sabroso, dulce, ácido, picante y cremoso plato suele prepararse con una combinación de cordero, salsa de soja, vino de arroz Shaoxing, vinagre negro Chinkiang, maicena, aceite de sésamo, azúcar, pasta de trigo y jugo de jengibre. El cordero se corta en rodajas finas y se marina en una mezcla de maicena, jugo de jengibre, vino de arroz, vinagre y salsa de soja. Luego, la carne se fríe en aceite en un wok hasta que se dore. Cuando el cordero tierno está apenas hecho, se agrega el azúcar y la pasta de trigo al wok, se mezcla todo bien y el plato está listo para disfrutar. Se cree que el plato se preparó para la emperatriz viuda Cixi y, como el chef no podía nombrar el plato, la emperatriz comentó que el plato es como la miel (tā sìmì), de ahí el nombre.