Tumba

El tombet es un plato tradicional mallorquín de verduras que consiste en capas horneadas de berenjenas, pimientos rojos y patatas que previamente se han frito en aceite de oliva. Cuando se sirve, el tombet suele ir cubierto con una combinación de tomates fritos, ajo y perejil. Visualmente, cuando se presenta, el plato parece una tarta sin corteza. Aunque el tombet se suele servir como plato principal vegetariano, también se puede utilizar como acompañamiento de pescado o carne. Hoy en día, está disponible en la mayoría de los restaurantes mallorquines.