Tunj en kaljski

El tunj na kaljski es un plato tradicional croata originario de Kali, cerca de Zadar. El plato suele prepararse con una combinación de atún, ajo, perejil, harina, tomates, hojas de laurel, aceite de oliva, sal y pimienta. El atún se corta en filetes finos que se espolvorean con harina y se fríen en aceite de oliva. Los filetes se retiran de la sartén y se añaden ajo, tomates y un poco de agua a la misma sartén. La mezcla se cuece a fuego lento con perejil picado y hojas de laurel hasta que la salsa espese. Una vez colada, la salsa se mezcla con los filetes de atún y la combinación se cocina durante unos minutos más. Una vez listo, el plato suele servirse con puré de patatas como acompañamiento.