Tuzda tavuk

El tuzda tavuk es un plato tradicional turco originario de la región de Hatay. El plato se prepara rellenando un pollo entero con una combinación de arroz y especias y condimentos seleccionados, según el cocinero. Una vez rellenado, se cubre todo el ave con sal húmeda para formar una costra. Luego se coloca en un horno de leña o en un horno y se hornea durante hasta dos horas hasta que esté completamente cocido y tierno. Una vez sacado del horno, la costra de sal se rompe con un martillo delante de los clientes, lo que lo convierte en un plato visualmente atractivo que hoy en día se prepara en restaurantes de toda la región y fuera de ella.