Umbral interior

El arenque en escabeche o inlagd sill es un plato de pescado sueco que se sirve desde hace mucho tiempo en Suecia en las celebraciones del solsticio de verano, la Navidad y la Pascua. El plato consiste en arenque limpio, pelado y salado que se remoja en una marinada de vinagre, azúcar, cebollas y zanahorias picadas, pimienta de Jamaica, hojas de laurel, pimienta y granos de pimienta machacados. Antes de servir, el pescado se corta en rodajas gruesas y se adorna tradicionalmente con cebolla roja picada y ramitas de eneldo fresco. Como siempre, los snaps suecos (tragos de bebidas alcohólicas fuertes) son más que bienvenidos para acompañar este plato.