Uttapam

El uttapam, que es muy parecido a la pizza, es un plato del sur de la India que consiste en una masa (a base de arroz y lentejas) que se fríe y se cubre con verduras picadas, como cebollas, tomates, zanahorias y chiles. También existe una versión del plato llamada mini uttapam, que suele servirse en cuatro porciones por ración, con aderezos variables y una serie de guarniciones. Tradicionalmente, el uttapam se acompaña de sambhar, un rico curry de lentejas con cebollas, coco y berenjenas.