Varenga

La varenga es un plato tradicional de carne originario de Madagascar. Se prepara con una combinación de carne de res, sal, ajo y cebollas blancas en rodajas. La carne se corta en trozos, se condimenta con sal y luego se coloca en una olla con las cebollas, el ajo y el agua. El plato se cuece a fuego lento hasta que la carne se ablande y comience a deshacerse. Luego, la carne se desmenuza, se coloca en capas en una fuente para horno y se cubre con un poco del líquido de cocción antes de asarla hasta que esté crujiente y dorada. La varenga generalmente se sirve con arroz blanco y salsa picante como acompañamiento.