Venta de

El saleeg, que procede del Hiyaz, es un plato tradicional de arroz de Arabia Saudita que consiste en arroz de grano corto cremoso y parecido a una papilla, y carne asada. El pollo es la carne más común y, por lo general, se hierve en agua con especias antes de asarlo. Este plato utiliza una combinación del caldo en el que se ha estado cocinando la carne, agua caliente y, opcionalmente, lentisco para hervir el arroz. Luego, el arroz hervido se combina con leche y ghee o mantequilla, y se cocina hasta que alcanza la consistencia deseada. Tradicionalmente, se utiliza una fuente grande para servir (tabasi) para servir el saleeg y, por lo general, se coloca la carne asada sobre el arroz. Se puede rociar más ghee o mantequilla derretida sobre el plato y se recomienda servirlo con acompañamientos como salata hara (un condimento picante parecido a una salsa), duggus (una salsa picante de tomate y perejil), limones encurtidos o una ensalada de tomate y pepino.