Ventilador de Lu Rou

El lu rou fan, sencillo, jugoso y sabroso, es un plato popular de Taiwán que consiste en carne de cerdo molida estofada en salsa de soja, polvo de cinco especias y vino de arroz hasta que se vuelve tierna y sabrosa. Se sirve tradicionalmente con arroz, aunque a algunos cocineros les gusta reemplazar el arroz con fideos. A veces, se sirven pepinos encurtidos o hongos shiitake junto con el plato. Traducido literalmente, lu rou fan significa arroz con carne guisada, y el plato a veces se conoce como ragú taiwanés. En Taiwán, el lu rou fan se consumía originalmente como una comida nutritiva y saludable para las familias de agricultores, pero hoy se puede encontrar casi en todas partes, desde cocinas domésticas hasta restaurantes y puestos callejeros.