Vinete umplié

El vinete umplute es la versión rumana de un plato turco conocido como imam bayıldı: mitades de berenjena rellenas con varios ingredientes y luego cocidas a fuego lento o al horno en aceite de oliva. Los ingredientes más comunes incluyen cebollas y pimientos rojos que se saltean y luego se combinan con carne de cerdo o ternera picada, tomates, queso, ajo y varias hierbas frescas como albahaca y perejil. Algunas variedades pueden incluir pan rallado y huevos, mientras que la versión vegetariana generalmente reemplaza la carne con champiñones. La principal diferencia entre el vinete umplute y el imam bayıldı es que este último no contiene carne, solo cebollas, ajo y tomates. Antes de hornear, este plato se cubre con tomates en rodajas o picados y queso rallado. Se sirve a temperatura ambiente o tibio, generalmente durante el verano.