El ful medames es un antiguo plato nacional de Egipto, pre-otomano y pre-islámico, un desayuno tradicional que consiste en habas cocidas a fuego lento y condimentadas con un chorrito de jugo de limón, aceite de oliva, ajo y especias seleccionadas. Se encontraron algunos restos del plato en las tumbas faraónicas de la XII Dinastía en Egipto, y cualquier alimento que se haya encontrado en una tumba antigua debe haber sido un manjar culinario muy popular. Debido a que es un alimento para el desayuno que también es bueno para romper el ayuno, el plato es extremadamente popular durante el Ramadán. Aunque es un plato egipcio, también se prepara en todo el norte de África y Oriente Medio. El ful medames es un alimento básico de la dieta egipcia, tanto que el precio de las habas está regulado por el gobierno para garantizar que sean asequibles para los ciudadanos más pobres. El guiso cremoso y terroso generalmente se condimenta con la adición de chiles y pimienta de cayena. Se recomienda prepararlo con un día de anticipación porque las habas deben remojarse y cocinarse durante la noche. Cuando se come, este abundante guiso se sirve tradicionalmente en grandes jarras de metal y, una vez en el plato, se suele cubrir con trozos de pan pita fresco y se le añade remolacha encurtida, perejil, cebollas, tomates y comino. El ful medames es un auténtico viaje al pasado, sabroso, nutritivo y abundante.
¡Sé el primero en reseñar Ful medames!
¡Tu experiencia gastronómica importa! Comparte tu reseña y ayuda a otros amantes de la comida a descubrir este plato.
Explorar Más
Descubre nuevas experiencias culinarias