Blaa de Waterford

Este panecillo tradicional irlandés puede tener forma redonda o cuadrada y se presenta en dos versiones: suave y masticable, ambas con una capa de harina por encima y elaboradas exclusivamente con harina, agua, levadura y sal. La tradición de preparar blaa se remonta al siglo XVII, cuando los hugonotes llegaron a la ciudad de Waterford. En la actualidad, solo quedan cuatro panaderías que siguen produciendo este panecillo, que recibió el estatus de Indicación Geográfica Protegida por la Comisión Europea en 2013. El blaa es un alimento básico del desayuno, que generalmente se disfruta solo o con mantequilla, pero también es un excelente refrigerio de mediodía, cuando tradicionalmente se acompaña con varios rellenos y se sirve en forma de sándwich.